【冲泡绿茶，你真的做对了吗】(冲泡绿茶看似简单，实际上99的茶友都错了)

　
???? 作为茶叶爱好者，你是否也有过这样的困扰：泡绿茶时，应该先放茶叶还是先倒水？或者先倒一部分水再放茶叶再倒水？还是先倒水再放茶叶？

???? 实际上，99%的茶友都做错了！不懂茶的以为先放茶叶再倒水是正确的，但懂茶的却知道，泡茶是有讲究的。

???? 绿茶

是我国产量最大最居家的茶类，但日常冲泡中，很多人用错了方法。

???? 上投法：先倒水，再放茶叶
上投法适合茶身重、茶毫多的茶叶，如碧螺春、信阳毛尖等名优绿茶。由于茶身较重，茶叶投入水中后会自行缓缓下沉，内含物质也逐渐释放，茶毫也慢慢地散开。这样泡出来的茶汤口感鲜爽十足，还不会因茶毫多而显得浑浊。

???? 中投法：先倒水，再放茶叶，再倒水
中投法适合泡龙井一类绿茶。先倒水三分之一杯的开水，待水温稍凉再行投茶，而后再将剩余开水注入杯中即可。需要注意的是，注水时水柱可以高细些，这样可以控制水温，也就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

???? 下投法：先放茶叶、再倒水
下投法是六大茶类中最常见的冲泡方法，而在绿茶中，太平猴魁、六安瓜片这类茶才适合用下投法冲泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。

???? 另外，绿茶的冲泡，对水温也是很讲究的。许多人在泡绿茶时也都习惯用百分百的沸水，但其实这是个误区。绿茶是未经发酵而成并且新叶嫩芽制作而成，茶叶本体就十分鲜嫩，沸水容易将茶叶烫熟，会破坏茶叶内在物质，导致营养流失或变性，从而影响口感及价值。

???? 所以冲泡绿茶的水温，适宜在80~90℃度左右，当然这个温度指的是开水晾后的温度，也不太建议没开的水去泡茶，如此便可以保持茶叶的营养成分。

???? 一个小小的冲泡细节，往往就是影响茶汤口感的关键步骤。泡茶虽讲究，但总能在其中找到惊喜，这也是品茶的一大乐趣不是吗？

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